おかずラー油の作り方

fullsizeoutput_b6d以前から自分で作っているラー油です。具の多いおかずラー油にしてみました。写真は豆腐にかけていますが、その他に、熱々の白ご飯や焼き肉、餃子色々試してくださいね!

【材料】
①にんにく 大きめ2かけみじん切り
②生姜   にんにくと同じくらいの量のみじん切り
③長ネギ  1本輪切り
④干しエビ 10gお酒20ccに1時間漬ける
⑤鷹の爪  1本種抜いて
⑥えのき  1袋1/4の長さに切る
⑦ニラ   1束2cmの長さ
⑧ホタテの水煮(缶詰)1缶
⑨韓国唐辛子粉 大さじ2杯
⑩炒り胡麻 15g
11砂糖   30g
12田舎みそ 100g
13チャンジャ50g
14胡麻油  100cc

【作り方】
フライパンにごま油を少量で①〜⑤を香りが出るまで炒めます。
その後に⑥〜12を順番に炒めていき炒まったら火を止めます。
少し冷めたところに13・14を入れ混ぜて出来上がりです。